現(xiàn)今社會(huì)節(jié)能是國(guó)家倡導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的長(zhǎng)期戰(zhàn)略方針，節(jié)能技術(shù)已成為當(dāng)今技術(shù)發(fā)展的重點(diǎn)方向，節(jié)能技術(shù)被商用廚房設(shè)備廣泛應(yīng)用，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)面臨的重要挑戰(zhàn)和發(fā)展方向。成都商用廚房設(shè)備怎么做才能更節(jié)能呢？

商用廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)是節(jié)能的重要步驟，廚房各系統(tǒng)相互連接、相互影響，能源消耗也是相互影響和重疊的關(guān)系。商用廚房設(shè)備節(jié)能設(shè)計(jì)應(yīng)從系統(tǒng)工程的角度考慮，將節(jié)能理念貫穿整個(gè)設(shè)計(jì)過(guò)程，使設(shè)計(jì)一步到位，減少憂(yōu)慮。發(fā)揮能源的效力，在保證功能和發(fā)展需求的前提下，很大限度節(jié)約能源。

商用廚房設(shè)備節(jié)能降耗設(shè)計(jì)，是建立在熟悉和掌握廚房運(yùn)行規(guī)律的基礎(chǔ)上，詳細(xì)分析整體能耗變化規(guī)律，找出能耗的主要因素，運(yùn)用科學(xué)的技術(shù)方法，實(shí)施有效的技術(shù)設(shè)計(jì)，從源頭堵住能源浪費(fèi)的途徑。在此基礎(chǔ)上，加強(qiáng)管理，雙管齊下，從根本上可以降低能源消耗。

選擇商用廚房設(shè)備時(shí)，在滿(mǎn)足功能需求的前提下，首先要看能源消耗指標(biāo)，須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考察、技術(shù)測(cè)量，選擇技術(shù)成熟、效率高、能源消耗低的技術(shù)和設(shè)備。

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